Name: Tornillo En Salsa De Poblano
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Porciones
Ingredients: 450 Gramos de Pasta tornillo; 5 Litros de agua hirviendo; 2 Tazas de chile poblano escalfado y cortado; 1 Pieza de cebolla asados; 2 Diente de ajo asados; 1 Taza de crema batida; 1 Pizca de flor de sal; 1/2 Taza de nueces picado; 2 Cucharada de hojuela de chile seco; 1/2 Taza de queso parmesano rallado

Método de preparación

1Precalienta tu horno a 200º C.
2Pica las papas, envuelve en aluminio y hornea de 40 a 50 minutos o hasta que estén suaves y las puedes perforar fácilmente con un tenedor.
3Calienta en un sartén el aceite de oliva y añade cebolla, pimiento y ajo; cocina por 6 minutos o hasta que cebolla y pimiento suavicen. Añade las especias y mezcla muy bien para integrar. Añade frijoles y puré de tomate y aumenta el sabor con azúcar, sal y pimienta.
4Permite que hierva, reduce a fuego muy bajo y cocina hasta que las papas estén listas. Retira las papas del horno y con cuidado haz un corte arriba para retirar parte de la pulpa. Rellena con el chilli y espolvorea con queso. Regresa al horno unos minutos para gratinar. Sirve y decora con aguacate y cilantro. Comparte y disfruta.