Pierna rostizada con miel y ajo
No puedes dejar de preparar uno de los ingredientes estelares en la cena de navidad.
Ingredientes
Método de preparación
- 1Combina en un tazón la sal junto con el azúcar, el jengibre, el clavo de olor y la mostaza.
- 2Corta la piel del cerdo con ayuda de un cuchillo con filo y haz trazos diagonales para marcar rombos de 1 cm.
- 3Cuida de no llegar a tocar la carne para evitar que la piel se desprenda.
- 4Coloca la pierna sobre papel aluminio y, a su vez, dentro de un refractario para hornear.
- 5Frotala con la mezcla de especias y refrigera cubierta con plástico autoadherible por 12 horas.
- 6Transcurrido el tiempo, retira la pierna del refrigerador y deja que se tempere por 1 hora sin el plástico.
- 7Precalienta tu horno a 170ºC.
- 8Calienta la miel en una olla y añade ajos rostizados, romero, mejorana, jugo de naranja, vinagre y aceite de oliva.
- 9Cocina por 5 minutos y pasa al vaso de tu licuadora; procesa hasta incorporar.
- 10Baña la pierna con la cerveza, el agua y la mezcla que licuaste.
- 11Cubre el cerdo con aluminio y hornea por 3 horas 15 minutos.
- 12Sube la temperatura a 220 ºC cuando haya pasado ese tiempo, retira el aluminio y continua horneando por 15 minutos mas o hasta que la superficie dore uniforme.
- 13Retira la pierna del horno y deja reposar por 15 minutos más antes de cortarSirve caliente y disfruta.
Información Nutricional
Pierna rostizada con miel y ajo
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías
Calorías
236
Kcal
12%
Proteínas
39
g
2%
Lipids
4.6
g
0%
Cholesterol
105
mg
5%
Carbohydrates
7.5
g
0%
Calcio
6.8
mg
0%
Sodio
642
mg
32%
Hierro
1.3
mg
0%
Saturated Fatty
1.1
g
0%
Monounsaturated
2.2
g
0%
Polyunsaturated
0.7
g
0%
