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Pierna rostizada con miel y ajo

  • Dificultad
    1/3
    Fácil
  • Rendimiento
    12
    porciones
  • Porción recomendada
    250g
    de-pierna-preparada

No puedes dejar de preparar uno de los ingredientes estelares en la cena de navidad.

Ingredientes

Método de preparación

  1. 1Combina en un tazón la sal junto con el azúcar, el jengibre, el clavo de olor y la mostaza.
  2. 2Corta la piel del cerdo con ayuda de un cuchillo con filo y haz trazos diagonales para marcar rombos de 1 cm.
  3. 3Cuida de no llegar a tocar la carne para evitar que la piel se desprenda.
  4. 4Coloca la pierna sobre papel aluminio y, a su vez, dentro de un refractario para hornear.
  5. 5Frotala con la mezcla de especias y refrigera cubierta con plástico autoadherible por 12 horas.
  6. 6Transcurrido el tiempo, retira la pierna del refrigerador y deja que se tempere por 1 hora sin el plástico.
  7. 7Precalienta tu horno a 170ºC.
  8. 8Calienta la miel en una olla y añade ajos rostizados, romero, mejorana, jugo de naranja, vinagre y aceite de oliva.
  9. 9Cocina por 5 minutos y pasa al vaso de tu licuadora; procesa hasta incorporar.
  10. 10Baña la pierna con la cerveza, el agua y la mezcla que licuaste.
  11. 11Cubre el cerdo con aluminio y hornea por 3 horas 15 minutos.
  12. 12Sube la temperatura a 220 ºC cuando haya pasado ese tiempo, retira el aluminio y continua horneando por 15 minutos mas o hasta que la superficie dore uniforme.
  13. 13Retira la pierna del horno y deja reposar por 15 minutos más antes de cortarSirve caliente y disfruta.
Información Nutricional
Pierna rostizada con miel y ajo
Calorías
236
Kcal
12%
Proteínas
39
g
2%
Lipids
4.6
g
0%
Cholesterol
105
mg
5%
Carbohydrates
7.5
g
0%
Calcio
6.8
mg
0%
Sodio
642
mg
32%
Hierro
1.3
mg
0%
Saturated Fatty
1.1
g
0%
Monounsaturated
2.2
g
0%
Polyunsaturated
0.7
g
0%