chiles xcatic rellenos
Esta receta tradicional con el toque maya que a todos nos gusta te va a encantar, pruébala seguro te va a encantar.
Ingredientes
Para la salsa:
- 1Licua los ajos, tomates (jitomates), comino y caldo de vegetales hasta integrar.
- 2Cuela y cocina en un sartén con el aceite caliente hasta que cambie de color.
- 3Rectifica el sabor con sal y pimienta.
- 4Reserva caliente.
Para los chiles:
- 1Coloca los chiles en un comal a fuego medio o directamente sobre la flama.
- 2Permite que comience a cambiar de color (a tatemarse).
- 3Dales vuelta ocasionalmente con ayuda de unas pinzas para que toda la piel se queme de modo parejo.
- 4Una vez que el chile haya cambiado completamente de color, pásalos a una bolsa de plástico, ciérrala y envuélvela en un paño de cocina para que los chiles suden.
- 5Reposa aproximadamente 10 minutos.
- 6Retira los chiles de la bolsa y raspando con ayuda de una cuchara retira la piel.
- 7Haz un ligero corte al centro de los chiles, retira todas las semillas para dejarlos huecos para rellenar.
- 8Agrega un poco de cochinita al interior de cada chile y reserva.
- 9Haz un espejo de salsa de tomate (jitomate) en platos extendidos, coloca encima dos chiles por plato y con hojas de cilantro.
- 10Sirve de inmediato y disfruta.
Información Nutricional
chiles xcatic rellenos
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías
Calorías
166
Kcal
8%
Proteínas
9.4
g
0%
Lipids
10.2
g
1%
Cholesterol
24.4
mg
1%
Carbohydrates
10.1
g
1%
Dietary fiber
1.5
g
0%
Calcio
2.3
mg
0%
Sodio
150.5
mg
8%
Hierro
0.5
mg
0%
Saturated Fatty
1.1
g
0%
Monounsaturated
5.6
g
0%
Polyunsaturated
0.6
g
0%