Name: Brochetas de Pollo y Vegateles con Marinada de Limu00f3n y Oregano
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 1/4 Taza de aceite de oliva; 3 Cucharadas de jugo de limu00f3n; 1 Cucharaditas de oru00e9gano seco; 2 Diente de ajo finamente picados; 1 Cucharadita de tomillo seco; 1 Cucharadita de cebolla en polvo; 1 Pizca de flor de sal y pimienta negra molida; 420 Gramos de pechuga de pollo cortada en cubos; 1 Pieza de calabacita cortada en medias lunas gruesas; 1 Pieza de pimiento verde cortado en cuadros; 300 Gramos de hongos crimini; 3 Cucharadas de perejil lavado, desinfectado y picado; 1/2 Taza de yogurt griego sin azucar

Método de preparación

1Calienta el agua junto con la sal en una olla alta hasta que hierva.
2Inmediatamente agrega la pasta y cocina hasta que esté en su punto (suave por fuera y firme por dentro): revisa los tiempos de cocción marcados en el paquete.
3Calienta el aceite en un sartén profundo; cocina ajos y cebollas hasta que suavicen.
4Incorpora los tomates deshidratados y cocina por 3 minutos más.
5Incorpora los tomates de lata, las hojas de laurel y la pimienta.
6Deja hervir, baja el fuego y permite integrar sabores por al menos 8 minutos.
7Incorpora la pasta cocinada a la salsa, revuelve, y cocina por un minuto másSirve de inmediato y disfruta.