Diabetes: 4 deliciosas maneras de cocinar tus vegetales

Sigue estos sencillos tips y dale un toque de salud y sabor a tu alimentación diaria.

1. Trata de comer la mayor cantidad de vegetales crudos, para ello tienes que lavarlos y desinfectarlos siguiendo las indicaciones del fabricante, porque si los dejas demasiado tiempo en el jabón o agente desinfectante, puedes contaminar los alimentos.

2. Elige el mejor método de cocción, por ejemplo, saltea los vegetales tiernos como espárragos chícharos y champiñones, así conservan sus nutrientes, color y sabor. Por otro lado, cocinar al vapor es ideal para el brócoli, la zanahoria y la espinaca.

3. Evita rebasar el tiempo de cocción. Exponer al calor los vegetales durante un tiempo prolongado disminuye sus nutrientes.

4. Si consumes vegetales congelados, evita los cambios bruscos de temperatura porque perderán gran cantidad de agua y nutrientes. La mejor manera es pasarlos del congelador al refrigerador y dejar que gradualmente se descongelen.