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Sopa de calabaza y curry amarillo

Name: Pescado con ejotes y curry
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4 Piezas de lonjas de robalo; 1 Pizca de sal y pimienta negra molida; 2 Cucharadas de aceite de oliva; 2 Cucharadas de curry amarillo; 2 Dientes de ajo picados; 3 Cucharadas de tallos de cebolla cambray finamente rebanadas; 1 Pieza de mandarina; 1/2 Cucharada de mantequilla de coco o mantequilla sin sal; 2 Tazas de ejotes limpios, blanqueados; 3 Cucharadas de cacahuates ligeramente picados; 1 Cucharada de ajonjolu00ed mixto tostado

Recetas saludables

Dificultad
2/3
Intermedia
Rendimiento
4
NONE
Porción recomendada
1
taza-de-sopa

Checa la receta de esta sopa de calabaza rostizada para que quede completamente suave y jugosa.

Ingredientes

3.5 Taza de calabaza brujita amarilla en cubos grandes
0.75 Pieza de cebolla en cuadros grandes
1.5 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cucharadas de picado
1.5 Cucharadas de curry amarillo
3 Taza de caldo de vegetales sin sal
1 Pizca de pimienta negra molida
3 Cucharadas de fileteadas con piel y tostadas
2 Cucharadas de brotes de zanahoria lavados y desinfectados

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1
Precalienta tu horno a 160ºC.
2
Coloca los vegetales en una charola para horno con papel encerado.
3
Báñalos con Aceite de Oliva y espolvorea con romero y curry.
4
Hornea los vegetales por 1 hora, hasta que rosticen y estén suaves.
5
Una vez listos pásalos a tu licuadora y procesa con el caldo de vegetales, hasta obtener una sopa espesa y con textura suave.
6
Vacía sobre una olla y calienta a fuego bajo hasta que hierva.
7
Sirve la sopa caliente y decora con pimienta, almendras y brotes de zanahoria.
8
Disfruta de inmediato.