Name: Codo a la Mantequilla con Salmon al Ajo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 1 Paquete de pasta codo; 2 Litros de agua hirviendo; 2 Cucharaditas de flor de sal; 1 Cucharadita de aceite de oliva; 1 Cucharadita de ajo picado; 1 Cucharadita de jengibre picado; 1 Taza de espinacas baby; 2 Cucharadas de aceite de oliva; 2 Cucharada de salsa de soya; 2 Cucharadita de miel maple; 1 Cucharada de jengibre finamente picado; 1 Pizca de pimienta negra molida; 1 Pizca de hojuelas de chile de u00e1rbol secos (opcional); 4 Piezas de salmu00f3n

Método de preparación

1Precalienta tu horno a 180º C
2Derrite la mantequilla en un sartén caliente junto con aceite, echalote y mermelada de piña, saltea junto con el chile chipotle adobado. Dora un poco y añade el adobo de los chiles y jugo de naranja, cocina a fuego bajo y reduce.
3Coloca el queso panela en una charola para horno, baña con toda la mezcla del sartén y reserva. Corta las tortillas de maíz en triángulos, coloca sobre otra charola y barniza encima con el aceite de oliva. Espolvorea ajonjolí, almendra y amaranto sobre los totopos.
4 Lleva el queso y los totopos al horno. Retira el queso después de 5 minutos y los totopos cuando estén bien crujientes y ligeramente tostados. Sirve el queso en un platón o tabla, alrededor sirve los totopos y baña el queso con los jugos que quedaron en la charola