Name: Pollo frito con ensalada de col
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porciones
Ingredients: 5 Cucharadas de mayonesa baja en grasa; 2 Cucharadas de vinagre de manzana; 2 Cucharadas de salsa sriracha; 2 Tazas de col blanca lavada, desinfectada y fileteada; 1/4 Pieza de cebolla morada rallada; 2 Piezas de zanahoria rallada; 1 Pizca de sal y pimienta negra molida; 1 Pieza de pollo entero mediano, en piezas (sin alas); 1 Cucharadita de sal; 3 Tazas de harina de trigo; 1 Cucharada de paprika; 1 Cucharada de cebolla en polvo; 1 Cucharada de oru00e9gano seco molido; 1 Cucharada de hojuelas de chile seco; 1 Taza de leche; 1 Cucharadita de vinagre de manzana; 3 Tazas de aceite vegetal para freu00edr

Para la ensalada

1Incorpora en un tazón la mayonesa con el vinagre y la salsa; agrega al tazón, vegetales, sal y pimienta; revuelve bien y deja enfriar en lo que preparas el pollo.

Para el pollo

1Reparte las piezas de pollo en dos bolsas resellables; en una coloca los muslos y las piernas y en otra las pechugas. Espolvorea las piezas con sal y colócalas dentro de una olla con agua caliente a fuego medio; sujeta las bolsas con un clip para evitar que se muevan durante la cocción.
2Cocina las pechugas por 1 hora y las otras piezas por 2 horas. Retira las piezas de la bolsa y corta las pechugas en mitades.
3Mezcla en un tazón harina, paprika, cebolla, orégano y hojuelas de chiles; revuelve con un batidor globo.
4Bate juntos leche y vinagre de manzana. Pasa las piezas de pollo por harina, después leche y finalmente repite por la harina. (Repite un vez mas si prefieres una costra mas gruesa)
5Calienta el aceite en un sartén profundo y fríe cada pieza de pollo hasta que doren; al haberlas cocinado previamente a la fritura, lo único que necesitamos con el aceite es conseguir la textura crujiente y el color. Sirve el pollo con ensalada de col y disfruta.