Mole Almendrado con Pollo
Prepárate para disfrutar esta receta de mole almendrado con pollo que va a ponerte a disfrutar y hasta vas a querer repetir; tú y los que estén en casa. Sabor tradicional de la cocina mexicana en tu hogar. Primero ten todo listo antes de empezar. Recuerda que hacer un buen “mise en place” es la clave para que al cocinar todo sea más fácil y divertido. Yo con Marcelo y con Lorenzo divido las tareas; a cada uno les dejo una actividad apropiada a su edad y así todos colaboramos para preparar las recetas que más nos gustan y termina siendo una buena actividad familiar. Adicionalmente, las propiedades de sus ingredientes suman puntos y te ofrecen grandes beneficios, que no podrás resistir. Acompaña este mole almendrado con pollo con una deliciosa receta de ensalada de frijoles bayos y nopales con vinagreta de orégano y cuéntame en mis redes sociales qué te pareció. Recuerda siempre cuidar las porciones; esta es la clave para disfrutar sin remordimientos. Además de dejarte esta receta, te invito a conocer el trabajo que realiza el Movimiento Al Natural, en donde puedes encontrar más de mis recetas y en donde tú puedes formar parte de la comunidad. Finalmente te sugiero a buscar más recetas en mi sitio para que no dejes de disfrutar tus planes en compañía de recetas nutritivas, prácticas y fáciles.
Ingredientes
Método de preparación
- 1Calienta un sartén y agrega el aceite de oliva, dora ligeramente las almendras sin dejar que se quemen moviéndolas constantemente.
- 2Pásalas a tu licuadora o procesador y muélelas hasta obtener una pasta.
- 3En el sartén donde doraste las almendras, fríe los hígados de pollo por ambos lados, agrega el agua y cocínalos hasta que estén perfectamente cocinados.
- 4Licua los tomates con los hógados, la pasta de almendra, los ajos, los chiles y el azafrán hasta obtener una textura de puré.
- 5Calienta el aceite en una olla y añade la mezcla de tu licuadora, agrega el caldo de pollo sin dejar de mover.
- 6Permite que hierva y tome una textura semiespesa; aumenta el sabor con una pizca de sal y pimientaSirve.
