Name: Chiles en Nogada Capeados
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 1 Taza de nuez de castilla , peladas y troceadas (remojadas en leche fru00eda 2 horas antes y escurridas); 1/2 Taza de almendras sin piel (remojadas en agua); 1/2 Taza de queso de cabra natural; 3/4 Tazas de agua fru00eda; 4 Cucharadas de aceite de canola; 2 Dientes de ajo picado; 1/2 Pieza de cebolla picada; 350 Gramos de carne molida de res; 2 Tazas de jitomates licuados y colados; 1 Pizca de comino molido; 1 Pizca de clavo de olor molido; 1 Pizca de canela molida; 1/2 Cucharadita de oru00e9gano seco molido; 1 Pizca de sal y pimienta negra molida; 2 Piezas de durazno amarillo en cubos chicos; 2 Piezas de manzana panochera, en cubos chicos; 2 Piezas de pera San Juan, en cubos chicos; 1/2 Taza de plu00e1tano macho, en cubos fritos; 1/2 Taza de acitru00f3n cristalizado picado (opcional); 5 Cucharadas de piu00f1ones rosas; 2 Cucharadas de vinagre blanco; 1/2 Taza de almendras sin piel y en mitades; 1/2 Taza de uva pasa; 10 Piezas de aceitunas verdes sin hueso, en cuartos; 1 Cucharada de azu00facar; 4 Piezas de chile poblano listos para rellenar; 4 Piezas de huevo separados; 1 Cucharadita de sal; 1 Taza de harina de trigo + 2 cucharadas; 2 Tazas de aceite de mau00edz

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