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Fettuccine con ragú de cordero y albahaca

  • Dificultad
    1/3
    Fácil
  • Preparación
    30
    Minutos
  • Rendimiento
    4
    porciones
  • Porción recomendada
    1-3/4
    de taza

Fetuccini con ragu de cordero y albahaca

Ingredientes

Método de preparación

  1. 1Coloca una cucharada de aceite en un sartén grande junto con cebolla y ajos, y cocina a fuego medio, moviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla suavice y comience a dorar; aproximadamente 5 minutos.
  2. 2Añade zanahoria, apio y pimiento, y continua cocinando por 5 minutos más o hasta que estos ingredientes estén aromáticos y tomen un color intenso.
  3. 3Retira los vegetales del sartén y reserva.
  4. 4Agrega el resto del aceite en el mismo sartén a fuego alto y sella los cubos de cordero, hasta que doren por todos sus lados; aumenta su sabor con sal y pimienta negra molida.
  5. 5Incorpora la pasta de tomate al sartén cuando la carne esté dorada y mezcla. Vierte el vino tinto, baja el fuego y raspa el fondo del sartén para desprender todo el sabor; permite que hierva.
  6. 6Regresa los vegetales a la salsa, integra los tomates y cocina la salsa a fuego bajo por aproximadamente 15 minutos, hasta que el cordero esté suave y la salsa espese ligeramente; agrega la albahaca 5 minutos antes de terminar la cocción.
  7. 7Incorpora la pasta al sartén, revuelve con la salsa y deja calentar por un par de minutos.
  8. 8Sirve caliente y disfruta con queso parmesano recién rallado.
Información Nutricional Fettuccine con ragú de cordero y albahaca