Name: Flautas de pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2/3 Taza de chorizo firme, picado; 1/4 Pieza de cebolla picada; 3 Tazas de pechuga de pollo cocinada y deshebrada; 1 Pizca de sal; 1 Pizca de pimienta negra molida; 12 Piezas de tortillas de mau00edz; 1 Pieza de aguacate maduro; 1/2 Taza de agua; 1 Pieza de chile serrano; 1/2 Taza de hoja de cilantro lavadas y desinfectadas; 1 Pizca de sal; 1 Pizca de pimienta negra molida; 1 Taza de lechuga romana lavada, desinfectada y fileteada; 4 Cucharadas de crema baja en grasa; 1 Taza de tomate (jitomate); 2 Cucharadas de queso fresco finamente rallado

Para las flautas

1Calienta un sartén a fuego medio y cocina el chorizo hasta que comience a dorar.
2Drena la mayor parte de la grasa que haya soltado y añade cebolla, pechuga de pollo, sal y pimienta; cocina hasta que la cebolla transparente.
3Calienta las tortillas ligeramente para evitar que se rompan y rellénalas con la mezcla de pollo.
4Forma las flautas enrollando las tortillas y fijando con palillos para evitar que se abran, Cocina en un sartén con suficiente aceite caliente, hasta que los tacos doren y estén crujientes.