Name: Flautitas de Atu00fan con Salsa de Aguacate
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10 porciones
Ingredients: 1 Pieza de aguacate mduro; 1/4 Pieza de cebolla blanca; 5 Piezas de tomate verde cocidos en agua sin sal; 1 Cucharadita de comino molido; 1 Cucharadita de oru00e9gano seco molido; 1 Pizca de flor de sal pimienta negra molida; 1 Cucharada de aceite de mau00edz; 2 Dientes de Ajo picados; 1 Tallo de apio finamente picado; 2 Lata de atu00fan en agua; 1 Pizca de sal pimiemta; 8 Pieza de tortilla maiz amarilla; 2 Tazas de aceite para freir; 1/2 Taza de crema baja en grasa; 1 Taza de tomate (jitomate) en cubos chicos; 1 Taza de lechuga romana lavada ,desinfectada y rebanada; 2 Cucharadas de queso Cotija

Para la vinagreta:

1Combina en un frasco todos los ingredientes, tápalo y agótalo hasta formar una emulsión; reserva.

Para la ensalada:

1Coloca los ajos y el chile en un mortero; machácalos hasta obtener una pastaIncorpora el azúcar de coco, la salsa de pescado, el agua de tamarindo y el jugo de limón.
2Mezcla los vegetales en un tazón y añádeles la mezcla del mortero, los cacahuates y los camarones secos; revuelve para integrar todos los sabores.
3Vierte la vinagreta que preparaste al inicio y revuelve nuevamente.
4Refrigera durante 20 minutos antes de servir y disfruta.