Name: Codo a la Mantequilla con Salmon al Ajo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 1 Paquete de pasta codo; 2 Litros de agua hirviendo; 2 Cucharaditas de flor de sal; 1 Cucharadita de aceite de oliva; 1 Cucharadita de ajo picado; 1 Cucharadita de jengibre picado; 1 Taza de espinacas baby; 2 Cucharadas de aceite de oliva; 2 Cucharada de salsa de soya; 2 Cucharadita de miel maple; 1 Cucharada de jengibre finamente picado; 1 Pizca de pimienta negra molida; 1 Pizca de hojuelas de chile de u00e1rbol secos (opcional); 4 Piezas de salmu00f3n

Para la granola:

1Precalienta tu horno a 160 ºC.
2Combina en un tazón avena, semillas, arándanos, uvas pasas, jengibre y canela.
3Espolvorea la cocoa con ayuda de un tamiz o colador e incorpora miel de abeja y aceite de coco; revuelve perfectamente hasta incorporar y humectar todos los ingredientes.
4Pasa la granola a una charola con papel encerado y hornea por 30 minutos o hasta que tome un tono dorado.
5Revuelve la granola durante la cocción, cada 10 minutos, para obtener un dorado uniforme. Retira del horno y extiende la granola en una charola fría y deja enfriar por completo.

Para el tazón:

1Licua todos los ingredientes, excepto la hierbabuena, hasta obtener una mezcla cremosa e integrada sin tropiezos.
2Sirve en tazones, y completa tu tazón con unas cucharadas de granola casera. Decora con hojas de hierbabuena y disfruta.