Pluma con Berenjenas Asadas y Salsa de Aguacate
Esta Pluma con Berenjenas Asadas y Salsa de Aguacate es perfecto para acompañar cualquier plato fuerte, es una receta llena de sabor. Si eres amante de la pasta tienes que probar esta Pluma con Berenjenas Asadas y Salsa de Aguacate, es la combinación perfecta de berenjena y aguacate. Es deliciosa y es perfecta para acompañar cualquier plato fuerte. La berenjena tiene algunos beneficios para la salud, por ejemplo:
- Contiene minerales como: potasio, calcio, azufre, y hierro.
- Contiene además vitaminas del grupo B y C.
- Tiene un alto contenido de antioxidantes como el ácido clorogénico o los flavonoides.
- Contiene serotonina.
- Tiene alto contenido de agua, el 92%.
- Contiene mucha fibra.
Para la salsa
Para la pasta
Para la salsa
- 1En el vaso de tu licuadora, pon los aguacates, el tomate y el cilantro, licua hasta integrar perfectamente.
- 2Calienta el aceite de oliva en un sartén y vierte la salsa de tu licuadora, calienta por un minuto e integra la crema sin dejar de mover y a fuego bajo; permite que tome una textura ligeramente pesada.
- 3Rectifica el sabor con sal y pimienta. Reserva.
Para la pasta
- 1Calienta un wok o sartén profundo, agrega el aceite y, cuando esté a buena temperatura, integra el ajo, la cebolla y las berenjenas.
- 2Saltea por un par de minutos y espolvorea con páprika. Agrega la pasta, mezcla y saltea por un minuto, integra los tomates, aumenta el sabor con sal y pimienta y sirve en platos hondos. Acompaña con la salsa de aguacate encima de la pasta. Disfruta.
Información Nutricional
Pluma con Berenjenas Asadas y Salsa de Aguacate
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías
Calorías
323
Kcal
16%
Proteínas
6.2
g
0%
Lipids
20.9
g
1%
Cholesterol
10.7
mg
1%
Carbohydrates
32.2
g
2%
Dietary fiber
2.2
g
0%
Calcio
6.5
mg
0%
Sodio
80.9
mg
4%
Hierro
0.9
mg
0%
Saturated Fatty
4.5
g
0%
Monounsaturated
11.6
g
1%
Polyunsaturated
1.6
g
0%
