Name: Bowl pm de Arroz Integral y Vegetales
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 porcion
Ingredients: 2 Cucharadas de aceite de oliva; 1/2 Pieza de pechuga de pollo en cubos grande; 1 Cucharadita de flor de sal; 1 Cucharada de cilantro; 1 Pieza de ajo picado; 1 Taza de kale troceada con todo y tallos; 1/2 Taza de garbanzo cocinado y escurridos; 1 Taza de pimientos de colores ,en cuadros chicos; 1/2 Taza de cebolla morada en cuadro chicos; 1 Taza de arroz integral; 1/2 Pieza de aguacate en rebanado

Para el relleno

1En un sartén calienta el aceite, agrega los ingredientes poco a poco, saltea 5 minutos y retira, deja enfriar.

Para la pechuga de pavo

1Precalienta tu horno a 180º C
2Coloca la pechuga de pavo abierta sobre una tabla, aumenta el sabor con sal y pimienta. Agrega el relleno en el extremo de la pechuga, enrolla y con ayuda de hilo cáñamo, brida para mantener la forma.
3Coloca la pechuga de pavo en una charola para horno. Barniza con la salsa y hornea durante 40 minutos o hasta que este cocida.
4Barniza la proteína de vez en cuando con la salsa para evitar que se reseque. Retira la pechuga del horno, deja reposar por 5 minutos y corta rebanadas. Sirve de inmediato y acompaña con una ensalada y la salsa.

Para la salsa

1Calienta una satén agrega el brandy y deja que se reduzca ligeramente e integra el ajo con el tomillo. Cocina por 1 minuto hasta que hierva.
2Mezcla la sidra con la fécula de maíz hasta disolver. Agrega al sartén y deja que hierva moviendo constantemente hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Retira del fuego y quita el atado de tomillo. Mezcla con la mostaza y deja enfriar.