Name: Brochetas de Pollo y Vegateles con Marinada de Limu00f3n y Oregano
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 1/4 Taza de aceite de oliva; 3 Cucharadas de jugo de limu00f3n; 1 Cucharaditas de oru00e9gano seco; 2 Diente de ajo finamente picados; 1 Cucharadita de tomillo seco; 1 Cucharadita de cebolla en polvo; 1 Pizca de flor de sal y pimienta negra molida; 420 Gramos de pechuga de pollo cortada en cubos; 1 Pieza de calabacita cortada en medias lunas gruesas; 1 Pieza de pimiento verde cortado en cuadros; 300 Gramos de hongos crimini; 3 Cucharadas de perejil lavado, desinfectado y picado; 1/2 Taza de yogurt griego sin azucar

Método de preparación

1Dale sabor a las pechugas de pollo , agregando sal y pimienta negra por ambos lados; reserva.
2Calienta una sartén con el aceite y cocina la cebolla hasta que se torne translócida; añade los hongos portobello, el orégano y el jugo de chiles chipotles.
3Retira del fuego y en la misma sartén , cocina las pechugas hasta que doren por ambos lados.
4Apártalas y córtalas en fajitas.
5Calienta las tortillas de harina, sácalas del comal y óntalas con frijoles refritos calientitos; coloca las tiras de pollo, la mezcla de hongos y el queso manchego rallado.
6Regresa la sincronizada al comal y deja que el queso se funda.
7Para finalizar, decora con las lechugas mixtas.