Name: Tostadas de desayuno de huevo con mole verde y frijoles
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 5 Pieza de huevo; 1/4 Taza de chile jalapeu00f1o; 1 Pizca de pimienta; 2 Cucharada de aceite de oliva; 1/4 Pieza de cebolla morada en julianas; 1 Pieza de chile jalapeu00f1o sin semillas y en julianas; 1 Cucharadas de mantequilla sin sal; 2 Cucharadas de queso parmesano reciu00e9n rallado; 4 Taza de mole verde preparado (caliente); 4 Cucharadas de frijoles bayos refritos (calientes); 4 Rebanada de pan de caja integral tostadas

Método de preparación

1Bate en un tazón los huevos con leche y pimienta; reserva.
2Pon el aceite en una olla a fuego medio y cocina la cebolla con el chile jalapeño hasta que tomen un tono verde intenso y suavicen ligeramente.
3Baja el fuego e integra los huevos batidos junto con la mantequilla.
4Permite que tomen calor y cuando comiencen a ponerse firmes incorpora el queso parmesano y revuelve los huevos con una pala de silicón, hasta que estén bien cocinados y esponjen.
5Sirve calientes sobre una rebanada de pan tostada untada con mole verde y frijoles. Disfruta al momento.