Name: Codo a la Mantequilla con Salmon al Ajo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 1 Paquete de pasta codo; 2 Litros de agua hirviendo; 2 Cucharaditas de flor de sal; 1 Cucharadita de aceite de oliva; 1 Cucharadita de ajo picado; 1 Cucharadita de jengibre picado; 1 Taza de espinacas baby; 2 Cucharadas de aceite de oliva; 2 Cucharada de salsa de soya; 2 Cucharadita de miel maple; 1 Cucharada de jengibre finamente picado; 1 Pizca de pimienta negra molida; 1 Pizca de hojuelas de chile de u00e1rbol secos (opcional); 4 Piezas de salmu00f3n

Para las albóndigas:

1Combina en un tazón carne molida de res, cebolla, ajo, cilantro, huevo y pimienta negra molida.
2Mezcla con las manos o con una pala hasta integrar perfectamente.
3Forma mini albóndigas con ayuda de tus manos y ásalas en un sartén con el aceite caliente hasta que estén perfectamente cocinadas y ligeramente doradas; reserva.

Para la salsa:

1Coloca en tu licuadora tomates, cebolla, ajo, chiles chipotle y crema.
2Procesa agregando poco a poco el caldo hasta obtener una salsa homogénea y ligeramente espesa.
3Pasa la salsa a una olla, agrega las mini albóndigas y deja calentar a fuego bajo.

Para la pasta:

1Calienta el agua junto con la sal en una olla alta hasta que hierva inmediatamente agrega el Tornillo y cocónalo hasta que esté en su punto (suave por fuera y firme por dentro; revisa los tiempos de cocción marcados en el empaque.
2Escurre la pasta y agrega a la olla con salsa; revuelve bien para que se impregne con todo el sabor.
3Retira la olla del fuego e incorpora las espinacas y el perejil; revuelve un par de veces mas y sirve de inmediato.
4Comparte y disfruta.