Sopa Minestrone Mexicanizada

Esta versión de Sopa Minestrone Mexicanizada te va a encantar, es una receta muy sencilla pero con un sabor que te sorprenderá.   La receta original de la esta sopa es de origen italiano y se trata de una sopa con vegetales y pasta o arroz.   En esta versión de la Sopa Minestrone Mexicanizada, añadiremos algunos ingredientes muy nuestros, como el chile pasilla y los frijoles bayos.   Esta receta es perfecta para cualquier día de la semana, tiene un gran sabor y es platillo muy completo que estoy seguro le encantará a tu familia.   Uno de los secretos de esta receta es el epazote, el cual además de añadirle un toque único de sabor a esta sopa, tiene algunos otros beneficios:

• El epazote tiene propiedades digestivas
• Funciona como relajante, pues calma los nervios
• Limpia las vías respiratorias
• Funciona como desinflamatorio
• En combinación con yogurt es efectivo para suavizar la piel
• Es rico en vitaminas C y A, esta última también conocida como retinol, que forma pigmentos en la retina y favorece la visión en ambientes oscuros
• Este vegetal contiene antioxidantes naturales que evitan el envejecimiento de las células y mantienen la piel saludable
• Posee calcio y hierro que te ayudará a la buena oxigenación del cuerpo