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Pastel de Zanahoria sin Gluten

  • Dificultad
    1/3
    Fácil
  • Preparación
    45
    Minutos
  • Rendimiento
    15
    porciones
  • Porción recomendada
    1
    rebanada

Disfruta de uno de los postres clásicos en todo el mundo, Pastel de Zanahoria sin Gluten, es una receta rápida y perfecta para compartir.   Este Pastel de Zanahoria sin Gluten es perfectos si eres vegetariano o si eres intolerante al gluten.   La base de esta receta es la zanahoria, la cual además de tener un gran sabor, nos aporta muchos nutrientes y tiene muchos beneficios para la salud, te comparto algunos de ellos:

  • Por su contenido en hierro y cobre, favorece a la formación de glóbulos rojos, previene también la anemia y la disminución de las defensas.
  • Contiene una sustancia natural llamada fitoesterol, que ayuda a bloquear el colesterol malo.
  • Previene las cataratas y mantiene la buena agudeza visual.
  • Sus propiedades antioxidantes protegen al organismo del ataque de los radicales libres.
  • Son ricas en fibra soluble, por lo que se recomienda para combatir el estreñimiento y reducción del colesterol.

Para el pastel

Para el betún

para decorar

Para el pastel

  1. 1Precalienta el horno a 170º C.
  2. 2Mezcla en un tazón harina de coco, polvo para hornear, especias y sal.
  3. 3Bate en otro tazón los huevos y mezcla con zanahorias, miel maple, vainilla y aceite de coco, hasta integrar. Añade a esta mezcla los ingredientes secos y bate hasta que se incorporen por completo y no tengas grumos.
  4. 4Vierte la mezcla en una charola profunda de 20 x 20 cm y hornea por 35 minutos o hasta que al insertar un palillo al centro del pastel, salga limpio.
  5. 5Retira del horno y deja enfriar por 10 minutos antes de desmoldar. Enfría sobre una rejilla.
  6. 6Corta en cuadros de 4 x 4 cm.

Para el betún

  1. 1Bate juntos queso crema, mantequilla y azúcar glass hasta que tengas una mezcla suave y sin grumos.

Para decorar:

  1. 1Unta la parte superior de los cuadros de pastel con el betún de queso crema y decora con laminas de zanahoria y palanqueta picada.
  2. 2Comparte y disfruta.
Información Nutricional
Pastel de Zanahoria sin Gluten