Name: Crujiente de Spaghetti y Parmesano con Pesto de Tomates de Deshidratado
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porciones
Ingredients: 1 Paquete de Spaghetti 200 gr; 2 Litros de agua hirviendo; 2 Cucharadita de flor de sal; 1/2 Taza de queso parmesano rallado; 3 Cucharadas de harina de trigo; 1 Pieza de huevo; 1 Pizca de flor de sal y pimienta negra molida; 1 Taza de tomates deshidratados; 2 Diente de ajo; 1 Taza de nueces tostadas y troceadas; 1/2 Taza de hoja de albahaca fresca; 1 Pizca de flor de sal y pimienta negra molida; 1/4 Taza de aceite de oliva

Método de preparación

1Precalienta tu horno a 180º C y engrasa 2 charolas para 6 muffins con un poco de aceite de coco. Reserva.
2Mezcla en un tazón los primeros siete ingredientes secos y revuelve perfectamente.
3Coloca en otro tazón el aceite de coco con el azúcar mascabado y deja reposar 2 minutos para que el azúcar comience a disolverse.
4Integra leche, vinagre, miel, extracto de vainilla y huevos; bate hasta incorporar.
5Añade poco a poco la mezcla líquida a los ingredientes secos e incorpora de forma envolvente, hasta formar una masa bien incorporada con ligeros grumos.
6Añade la manzana y las almendras y vuelve a incorporar de manera envolvente.
7Combina las 3 cucharadas de azúcar mascabado restantes con la canela molida.
8Llena los moldes con la masa hasta alcanzar 3/4 partes de altura, espolvorea con un poco del azúcar con canela y deja reposar por 15 minutos.
9Hornea por aproximadamente 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo al centro de los muffins, salga limpio.
10Deja enfriar en el molde por 10 minutos y desmolda sobre una rejilla para terminar de enfriar. Comparte y disfruta.