Name: Ensalada tibia con pato y vinagreta de durazno
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 2 Pieza de kiwi; 6 Pieza de durazno; 1 Cucharadas de jengibre; 1/2 Taza de vinagre de arroz; 2 Pieza de chile de u00e1rbol; 1 Cucharadas de azu00facar mascabado; 1 Pizca de sal; 1 Pizca de pimienta; 1 Pieza de pechuga de pato; 0.5 Taza de aceite de canola; 2 Taza de lechuga francesa; 1 Taza de lechuga escarola

Método de preparación

1Precalienta tu horno a 180º C
2Coloca en el vaso de tu licuadora los duraznos, el jengibre, el vinagre de arroz, los chiles, azúcar mascabado, la sal y la pimienta. Licua hasta que se forme una salsa con textura pesada; mientras, dale al pato unos cortes en la piel , simulando unos rombos, pero sin llegar a la carne.
3Cubre el pato con un oar de cucharadas de la marinada(salsa). Ahora , en una sartén caliente y , a fuego alto, sella las pechugas de pato con la piel hacia abajo , hasta que dore ligeramente, mientras espolvoreas con sal y pimienta; voltea y sella del otro lado. Ahora coloca las pechugas sobre una charola de horno.
4Termínalas de cocinar dentro de tú horno a 180º C , por apróximadamente 4 minutos, o hasta que al clavarle un cuchillo , el líquido que salga sea transparente. Calienta el aceite en una sartén y agrega el resto de la salsa ; deja que hierva y rectifica el sabor con sal y pimienta , si es necesario.
5Saca el pato del horno y déjalo reposar, mientras mezclas las lechugas y los kiwis. Rebana el pato y sírvelo en un platón , acompañado de las lechugas, los kiwis y la salsa de durazno.