facebook pixel

Ensalada de hongos con lentejas

  • Dificultad
    1/3
    Fácil
  • Preparación
    10
    Minutos
  • Rendimiento
    4
    porciones

No dejes de probar esta ensalada de hongos que es ideal para las personas vegetarianas. La combinación de lentejas con portobello y limón es deliciosa.

Ingredientes

Método de preparación

  1. 1Mezcla en un frasco 4 cucharadas de aceite de oliva, jugo y ralladura de limón amarillo, sal y pimienta; tapa y agita hasta formar una emulsión. Calienta la cucharada restante de aceite en un sartén y tírale echalotes y perejil; cocina por 1 minuto.
  2. 2Añade los champiñones cocina hasta que estén suaves. Añade lentejas, mezcla bien y cocina por 2 minutos más. Retira del fuego y permite que enfríe ligeramente. Incorpora arúgula y unas cucharadas de vinagreta de limón. Sirve tibia o fría, comparte y disfruta.
Información Nutricional Ensalada de hongos con lentejas