Name: Salpicon Setas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 2 Cucharadas de aceite de oliva; 2 Cucharadas de jugo de limu00f3n; 2 Cucharada de jugo de naranja; 2 Cucharadita de vinagre de manzana; 1 Cucharadita de oru00e9gano seco; 1 Cucharadita de hojuela de chile seco; 1 Pieza de flor de sal y pimienta negra molida; 400 Gramos de hongos setas deshebradas; 1/4 Piezas de cebolla morada; 1 Piezas de zanahoria fileteada; 1/2 Taza de ru00e1banos en rodajas; 1 Piezas de calabaza de castilla rallada; 2 Piezas de jitomates rallada; 1 Taza de lechuga italiana lavada, desinfectada y fileteada

Método de preparación

1Licua, chiles, tomate, tomate verde, ajo, tortillas, clavos, pimienta y comino hasta obtener una salsa muy tersa.
2Agrega un poco de caldo si es necesario; cuela.
3Calienta la manteca, vacía la mezcla de la licuadora y fríe.
4Agrega las hojas de aguacate y cocina 25 minutos, moviendo de vez en cuando y agregando poco a poco el resto del caldo.
5Cocina hasta espesar.
6Rectifica el sabor y esta listo para servir con res, pollo o venado.