Canelones de Melón y Jamaica
Una receta alternativa gluten free apta para veganos y vegetarianos.
para los canelones de melon
para los canelones de jicama
para servir
Para los canelones de melón:
- 1Calienta el aceite en un sartén y salte ajo y chile serrano, hasta que suavicen.
- 2Agrega las flores de jamaica, sal y pimienta y cocina moviendo ocasionalmente por 5 minutos.
- 3Forma los canelones colocando una porción de jamaica sobre las láminas de melón; enróllalas y coloca dentro de un refractario o platún extendido.
- 4Reserva.
Para los canelones de jícama:
- 1Coloca en tu licuadora o procesador el aceite de oliva, los chícharos, los cacahuates y la hierbabuena; procesa hasta obtener un puré pesado y homogéneo.
- 2Rectifica su sabor con sal y pimienta.
- 3Forma los canelones colocando una porción de puré de chócharo y cacahuate sobre las láminas de jícama; enróllalas y coloca dentro del mismo refractario, intercalando con los canelones de melón.
Para servir:
- 1Baña al centro los canelones con la salsa de tomate (fría o caliente, tu decides); espolvorea con hojas de albahaca y queso parmesano.
- 2Sirve de inmediato y disfruta.
Información Nutricional
Canelones de Melón y Jamaica
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías