Name: Brochetas de Pollo y Vegateles con Marinada de Limu00f3n y Oregano
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 1/4 Taza de aceite de oliva; 3 Cucharadas de jugo de limu00f3n; 1 Cucharaditas de oru00e9gano seco; 2 Diente de ajo finamente picados; 1 Cucharadita de tomillo seco; 1 Cucharadita de cebolla en polvo; 1 Pizca de flor de sal y pimienta negra molida; 420 Gramos de pechuga de pollo cortada en cubos; 1 Pieza de calabacita cortada en medias lunas gruesas; 1 Pieza de pimiento verde cortado en cuadros; 300 Gramos de hongos crimini; 3 Cucharadas de perejil lavado, desinfectado y picado; 1/2 Taza de yogurt griego sin azucar

Método de preparación

1Coloca dentro de una olla de presión la falda de res, ajo, cebolla, zanahoria, cilantro, sal y pimienta.
2Agrega agua y cocina a fuego medio para que el sabor se concentre.
3Cuando la carne esté bien cocida y haya soltado todo su sabor reserva.
4Mezcla en tu licuadora el jugo de carne que queda en la olla junto con los vegetales.
5Sirve bien caliente y acompaña con cebolla, cilantro, limones y salsa inglesa.