Col vs. diabetes

Este vegetal es bajo en calorías y carbohidratos, sin embargo, es rico en vitaminas (A, C, E y B) y diversas sustancias que fortalecen el organismo. De ahí que se recomiende ampliamente a quienes padecen diabetes, hipertensión o artritis reumatoide. También posee un alto contenido de minerales, como azufre, potasio, fósforo, aluminio y calcio, y ayuda en la prevención del ácido úrico y en la formación de anticuerpos. Al comprarla, te sugerimos seleccionar las coles de cabezas compactas y pesadas de acuerdo a su tamaño. Recuerda que sus hojas deben ser rizadas y presentar una tonalidad intensa.

UN TIP Almacena la col en una bolsa de plástico adentro del refrigerador; se conservará fresca hasta por una semana.