Name: Crujiente de Spaghetti y Parmesano con Pesto de Tomates de Deshidratado
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porciones
Ingredients: 1 Paquete de Spaghetti 200 gr; 2 Litros de agua hirviendo; 2 Cucharadita de flor de sal; 1/2 Taza de queso parmesano rallado; 3 Cucharadas de harina de trigo; 1 Pieza de huevo; 1 Pizca de flor de sal y pimienta negra molida; 1 Taza de tomates deshidratados; 2 Diente de ajo; 1 Taza de nueces tostadas y troceadas; 1/2 Taza de hoja de albahaca fresca; 1 Pizca de flor de sal y pimienta negra molida; 1/4 Taza de aceite de oliva

Para el relleno

1Coloca los garbanzos calientes dentro de un tazón y agrega jugo de limón y aceite de oliva.
2Comienza a presionarlos con un pisa papas y agrega agua según sea necesario hasta obtener un puré de garbanzo ligero y homogéneo.
3Incorpora ajonjolí y cilantro, y revuelve bien con una cuchara.
4Puedes realizar este paso con ayuda de tu licuadora o procesador de alimentos; reserva.

Para los rollos

1Corta la calabaza en láminas delgadas, barniza con el aceite y cocínalas en un sartén caliente hasta que suavicen ligeramente para poder doblarlas.
2Extiende las láminas en tu superficie de trabajo y agrega en cada lámina un poco de la mezcla de garbanzo.