Name: Cordon Blu de Nopal
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 8 Piezas de tomate en mitades; 1/2 Piezas de cebolla; 2 Diente de ajo; 1 Pieza de chile morita limpio, sin semillas e hidratado; 1 Pizca de flor de sal y pimienta negra molida; 1/4 Taza de agua; 1 Cucharada de aceite; 8 Piezas de nopales baby; 1 Pizca de sal; 1 Cucharadas de bicarbonato de sodio; 4 Piezas de queso manchego en rebanadas; 4 Piezas de jamu00f3n de pierna; 1/4 Taza de harina de trigo; 2 Pieza de huevos con una cucharada de gua; 1 Taza de pan molido

Para los ravioles:

1Forma un volcán con la harina, agrega los huevos al centro e integra hasta obtener una masa homogénea; envuelve en plástico antiadherente y deja reposar por 15 minutos a temperatura ambiente.
2Calienta el aceite en un sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que tomen un tono transparente.
3Añade las sardinas en salsa de tomate y cuando doren espolvorea el perejil; reserva.
4Llena una olla con agua, agrega la sal y hierve el fuego alto.
5Mientras, extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo. Corta en cuadros de 5x5 cm, por una cucharada del relleno en el centro y barniza las orillas con el huevo.
6Dobla cada raviol formando un triángulo y cierra con tus dedosIncorpóralos al agua hirviendo y déjalos hasta que estén bien cocidos.

Para el pesto de cilantro:

1Licua todos los ingredientes hasta obtener una consistencia semiespesa y aumenta el sabor con sal y pimienta. Sirve los ravioles en platos hondos y báñalos con el pestoSi lo deseas, espolvorea queso parmesanoComparte y disfruta.