Name: Salteado de Pollo Estilo Thai
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 3 Cucharadas de salsa de soya reducida en sodio; 1 Cucharada de ajo picado; 1 Cucharaditas de edulcorante sin caloru00edas (versiu00f3n NO keto 1 cucharada de azu00facar mascabado); 2 Cucharadas de aceite de oliva; 400 Gramos de pechuga de pollo cortada en cubos; 1/2 Taza de cebolla cambray en rodajas; 1 Taza de pimiento verde verde picado; 1/2 Taza de nuez de la India tostada (versiu00f3n budget friendly cacahuates); 1 Pizca de flor de sal y pimienta negra molida; 1/4 Taza de tallo de cebolla cambray cortados sesgados; 2 Cucharadas de cilantro lavado, desinfectado y picado; 2 Cucharadas de albahaca fresca lavada, desinfectada y picada

Para el relleno

1En un sartén calienta el aceite, agrega los ingredientes poco a poco, saltea 5 minutos y retira, deja enfriar.

Para la pechuga de pavo

1Precalienta tu horno a 180º C
2Coloca la pechuga de pavo abierta sobre una tabla, aumenta el sabor con sal y pimienta. Agrega el relleno en el extremo de la pechuga, enrolla y con ayuda de hilo cáñamo, brida para mantener la forma.
3Coloca la pechuga de pavo en una charola para horno. Barniza con la salsa y hornea durante 40 minutos o hasta que este cocida.
4Barniza la proteína de vez en cuando con la salsa para evitar que se reseque. Retira la pechuga del horno, deja reposar por 5 minutos y corta rebanadas. Sirve de inmediato y acompaña con una ensalada y la salsa.

Para la salsa

1Calienta una satén agrega el brandy y deja que se reduzca ligeramente e integra el ajo con el tomillo. Cocina por 1 minuto hasta que hierva.
2Mezcla la sidra con la fécula de maíz hasta disolver. Agrega al sartén y deja que hierva moviendo constantemente hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Retira del fuego y quita el atado de tomillo. Mezcla con la mostaza y deja enfriar.