Name: Jugo de Tomate con Cu00farcuma y Pimienta
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 6 Piezas de jitomate; 1 Cucharada de aceite de oliva; 1/2 Taza de agua; 1 Cucharada de cu00farcuma fresca; 1 Cucharada de jugo de limu00f3n; 2 Tallo de apio picadas; 1 Pieza de flor de sal y pimienta negra molida

Para el relleno de rompope

1Acrema en tu batidora la mantequilla junto con el queso crema; integra perfectamente. Añade el azúcar poco a poco y por último incorpora el rompope. Pasa a una manga con duya lisa chica y refrigera.

Para los panquecitos

1Precalienta tu horno a 180° C.
2Engrasa y enharina ligeramente una charola para panquecitos individuales. Mezcla en un tazón harina, polvo para hornear y sal. Reserva. Bate por 5 minutos con el aditamento de pala a velocidad media la mantequilla, agregando gradualmente el azúcar. Acrema perfectamente. Añade los huevos uno a uno conforme se integran en la mezcla. Incorpora la vainilla. Baja a velocidad y agrega alternadamente los polvos y la leche hasta incorporar por completo.
3Pasa la preparación al molde, llenando solamente a ¾ de capacidad. Hornea a 180°C por 20 a 25 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.
4Retira del horno, desmolda y enfría en una rejilla. Haz una incisión por debajo de los panquecitos para poder rellenarlos. Únicamente introduce la duya que tiene la manga con el relleno, presiona un poco para transferir la mezcla de rompope. Coloca los panquecitos en capacillos si lo deseas, para cubrir las marcas por donde rellenaste.Disfruta.