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Kimchi Coreano

Name: Codo a la Mantequilla con Salmon al Ajo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 1 Paquete de pasta codo; 2 Litros de agua hirviendo; 2 Cucharaditas de flor de sal; 1 Cucharadita de aceite de oliva; 1 Cucharadita de ajo picado; 1 Cucharadita de jengibre picado; 1 Taza de espinacas baby; 2 Cucharadas de aceite de oliva; 2 Cucharada de salsa de soya; 2 Cucharadita de miel maple; 1 Cucharada de jengibre finamente picado; 1 Pizca de pimienta negra molida; 1 Pizca de hojuelas de chile de u00e1rbol secos (opcional); 4 Piezas de salmu00f3n

Guarnición

Dificultad
1/3
Fácil
Preparación
60
Minutos
Rendimiento
400
gramos

El kimchi es un clásico de la cocina coreana, es una acompañamiento a base de col fermentada. Aquí te dejo la receta para que lo disfrutes y aproveches de sus beneficios.

Ingredientes

1 Pieza de col napa o china, burdamente cortada
1/4 Taza de sal de mar
3 Tazas de agua
1 Cucharada de ajo finamente picado
1 Cucharadita de jengibre rallado
1 Cucharadita de azúcar
2 Cucharaditas de hojuelas de chile seco coreanos (gochugaru)
1 Pieza de nabo coreano (daikon), en bastones delgados
1 Manojo de cebolla cambray burdamente picada

Método de preparación

1Mezcla col y sal en un tazón, masajea la col por 10 minutos para suavizarla. Cubre la col con agua, tapa y reposa por 1 hora.
2Mezcla en un tazón grande ajo, jengibre, azúcar, chiles y una taza de agua.
3Enjuaga la col bajo el chorro de agua fría hasta que salga limpia.
4Mezcla la col curada, las especias, los bastones de nabo y la cebolla cambray.
5oloca en un frasco presionando para que quede apretado. Tapa el frasco y fermenta de 1 a 5 días. Verifica diario el sabor y cuando este a tu gusto refrigera.