Name: Pavo de navidad
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 porciones
Ingredients: 2 Tazas de arroz salvaje; 1/2 Taza de arroz blanco; 1/2 Taza de aru00e1ndanos; 1 Cucharada de jerez; 1 Pizca de sal; 1 Pizca de pimienta; 10 Litros de agua; 1 Frasco de jerez; 300 Gramos de sal; 300 Gramos de azu00facar; 1 Pieza de pavo 5 kg, limpio y descongelado; 1 Taza de tomillo fresco; 1 Taza de salvia; 1/4 Taza de pimienta gorda; 4 Cucharadas de pimienta cayena entera; 3 Piezas de cebolla amarilla, en cuadros medianos; 4 de echalote; 6 Piezas de zanahoria; 2 Piezas de papa en cubos medianos; 2 Piezas de limu00f3n amarillo en mitades; 2 Hojas de laurel; 1 1/2 Tazas de caldo de vegetales; 3 Cucharadas de aceite de oliva; 1/4 Taza de jugo de naranja; 1 Taza de agua; 4 Tazas de aru00e1ndanos frescos o deshidratados

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