Name: Pollo Encacahuatado
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porciones
Ingredients: 3 Cucharadas de aceite; 6 Piezas de pierna con muslo impias sin grasa ni piel; 5 Piezas de pimienta gorda pimienta de Jamaica o allspice; 8 Piezas de pimienta negra; 2 Piezas de clavo de olor; 1 Pizca de comino en grano; 2 Piezas de hoja santa lavadas y desinfectadas; 2 Piezas de jitomate lavadas y desinfectadas; 1 Taza de cebolla blanca troceada; 3 Piezas de diente de ajo; 1/2 Taza de cacahuates tostados y pelados; 2 Piezas de chiles anchos e hidratados; 2 Piezas de chiles chipotles tostados e hidratados; 2 Taza de agua; 1 Pizca de flor de sal; 1 Piezas de canela chica; 2 Taza de caldo de pollo

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