Name: Tostadas de Pollo con Chiles en Escabeche
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 2 Cucharadas de aceite de canola; 1/2 Pieza de cebolla morada fileteada; 2 Pieza de zanahoria en cubos chicos; 3 Piezas de chile jalapeu00f1o en mitades; 1/2 Taza de coliflor en floretes chicos; 1/2 Taza de agua; 1/2 Taza de vinagre blanco; 1 Pizca de sal; 1 Cucharadas de azu00facar; 1 Pizca de oru00e9gano seco; 1 Cucharada de aceite de canola; 1/2 Pieza de cebolla morada fileteada; 1 Pieza de chile jalapeu00f1o en rodajas, o su00ed lo prefieres sin semillas y picado; 1 Taza de frijoles bayos cocinados en agua y escurridos; 2 Tazas de pechuga de pollo deshebrada; 4 Piezas de tostadas de mau00edz; 1/2 Taza de lechuga francesa; 1/4 Taza de queso parmesano

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