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Ensalada de alubias

  • Dificultad
    1/3
    Fácil
  • Preparación
    15
    Minutos
  • Rendimiento
    8
    porciones
  • Porción recomendada
    1/2
    taza de ensalada + 1 cucharada de vinagreta

Si buscas una ensalada muy sabrosa y con proteína vegetal, no puedes dejar de preparar la receta rápida de ensalada de alubias con limón. Es una recta muy saludable y que funciona como acompañamiento o plato fuerte.

Para la vinagreta

Para la ensalada

Para la vinagreta

  1. 1Combina en un tazón vinagre, jugo y ralladura de limón, estragón, sal y pimenta. incorpora el aceite en forma de hilo y bate con un batidor globo hasta formar una emulsión; reserva.

Para la ensalada

  1. 1Vierte aceite en un sartén caliente, agrega ajo y cocina hasta que dore ligeramente. Incorpora las alubias y los vegetales; saltea por 4 minutos y aumenta sabor con sal y pimienta. Sirve la ensalada en tazones, mezcla con un poco de vinagreta y termina con láminas de queso. Comparte y disfruta.
Información Nutricional Ensalada de alubias
Calorías
204.5
Kcal
10%
Proteínas
7.2
g
0%
Lipids
12.7
g
1%
Cholesterol
3.3
mg
0%
Carbohydrates
14.8
g
1%
Dietary fiber
3.8
g
0%
Calcio
78
mg
4%
Sodio
162.7
mg
8%
Hierro
2.7
mg
0%
Saturated Fatty
2.3
g
0%
Monounsaturated
8.7
g
0%
Polyunsaturated
1
g
0%