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Ensalada de alubias con espinacas

  • Dificultad
    1/3
    Fácil
  • Rendimiento
    4
    porciones
  • Porción recomendada
    1
    taza-de-ensalada

Disfruta de esta receta rica en ácido fólico perfecta si esta embarazada o si tus niños están en crecimiento.

para la vinagreta

para la ensalada

Para la vinagreta:

  1. 1Combina vinagre, jugo y ralladura de limón, estragón, sal y pimienta.
  2. 2Incorpora el aceite en forma de hilo y bate con un batidor globo hasta formar una emulsión; reserva.

Para la ensalada:

  1. 1Vierte aceite en un sartén caliente, agrega ajo y cocina hasta que dore ligeramente.
  2. 2Incorpora las alubias y los vegetales; saltea por 4 minutos y aumenta sabor con sal y pimienta.
  3. 3Sirve la ensalada en tazones, mezcla con un poco de vinagreta y termina con láminas de quesoComparte y disfruta.
Información Nutricional
Ensalada de alubias con espinacas
Calorías
204
Kcal
10%
Proteínas
7.2
g
0%
Lipids
13
g
1%
Cholesterol
3.3
mg
0%
Carbohydrates
15
g
1%
Calcio
78
mg
4%
Sodio
163
mg
8%
Hierro
2.7
mg
0%
Saturated Fatty
2.3
g
0%
Monounsaturated
9
g
0%
Polyunsaturated
1
g
0%