Costilla de cerdo con rub picante
Una receta única de cerdo que te va a encantar, con el toque picante que buscas en las costillas te va a encantar.
para el rub
para las costillas
Para el rub:
- 1Coloca todos los polvos dentro de un mortero o molino de café y procesa hasta obtener un polvo uniforme; reserva.
Para las short ribs:
- 1Limpia las costillas, retírales la película o membrana transparente que cubre los huesos con la ayuda de un trapo.
- 2Pásalas a una olla de presión y agrega agua hasta cubrirlas.
- 3Añade ajo, cebolla y pimientas gordas.
- 4Tapa la olla y cocina a fuego medio de 35 a 40 minutos, para que las costillas suavicen y estén bien cocinadas.
- 5Deja liberar la presión de la olla de manera natural y pasa las costillas a una charola para horno con rejilla.
- 6Precalienta tu horno a 200º C.
- 7Mezcla en un tazón adobo de chipotles, miel, jugo de naranja y aceite de canolaBarniza las costillas cocinadas con esta mezcla lóquida, cubre todos sus lados perfectamente.
- 8Espolvorea el rub sobre las costillas, sin dejar espacios libres.
- 9Hornea las costillas de 5 a 10 minutos, hasta que doren y el rub se haya impregnado perfectamente en la carne; notaras que se hace una costra.
- 10Separa las costillas saliendo del horno y disfruta con las guarniciones de tu elección.
- 11Comparte y disfruta.
Información Nutricional
Costilla de cerdo con rub picante
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías
Calorías
118.4
Kcal
6%
Proteínas
2.4
g
0%
Lipids
7.3
g
0%
Cholesterol
1.37
mg
0%
Carbohydrates
12.7
g
1%
Dietary fiber
1.6
g
0%
Calcio
28.8
mg
1%
Sodio
455.8
mg
23%
Hierro
1
mg
0%
Saturated Fatty
1.1
g
0%
Monounsaturated
3.1
g
0%
Polyunsaturated
2.3
g
0%
