Name: Pozole Blanco
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porciones
Ingredients: 750 Gramos de carne de cerdo en trozos; 500 Gramos de espinazo de cerdo en torozos; 500 Gramos de pierna de cerdo; 2 Piezas de manita de cerdo; 1 Pieza de cebolla; 10 Dientes de ajo; 500 Gramos de mau00edz pozolero; 1 Pizca de sal; 1 Taza de chile de u00e1rbol seco; 1 Taza de agua; 1/2 Taza de vinagre; 1/4 Cucharadita de comino en polvo; 1 Pizca de oru00e9gano seco; 1 Pizca de sal; 1 Pieza de aguacate rebanado; 4 Piezas de ru00e1bano rebanado; 1 Taza de lechuga fileteada; 8 Piezas de tostadas

PREPARACIÓN

1Coloca todos los ingredientes hasta la pimienta en tu procesador de alimentos y procesa a pulsos hasta combinar por completo y obtener una salsa con tropiezos pero bien integrada. Reserva.
2Calienta tu parrilla de carbón o el broil de tu horno. Retira las cáscaras de los camarones pero conservando las colas y las cabezas. Espolvoréalos con flor de sal y barnízalos ligeramente con un poco del aceite del chimichurri. Cocina los camarones por ambos lados hasta que tomen un tono naranja intenso; sin sobrecocinarlos.
3Sirve con el chimichurri de semillas de girasol y disfruta.