Name: Camarones a la diabla con lengu00fcita
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 Litro de agua; 1 Cucharadita de sal; 300 Gramos de Pasta lengu00fcita; 2 Piezas de chile guajillo limpios e hidratados; 1 Pieza de chile ancho limpio e hidratado; 1 Pieza de chile chipotle adobado; 1 Diente de ajo asado; 1/2 Taza de agua; 1/2 Taza de vinagre blanco; 1/2 Cucharadita de clavo; 1 Cucharadita de mantequilla sin sal; 1 Cucharadita de aceite de oliva; 1/4 Pieza de cebolla finamente picada; 12 Piezas de camaru00f3n grandes, limpios; 1 Pizca de flor de sal; 1 Pizca de pimienta negra molida; 1/2 Taza de tomate (jitomate) de lata, picados; 3 Cucharadas de hoja de cilantro lavadas y desinfectadas

Método de preparación

1Calienta el agua en una olla alta con sal y agrega la lengüita cuando comience a hervir. Cocina siguiendo el tiempo marcado en el empaque, hasta que esté suave por fuera y firme al centro. Escurre y reserva.
2Licua los chiles con agua, vinagre, clavo y comino, hasta obtener un adobo homogéneo.
3Funde la mantequilla en un sartén con el aceite de oliva y cocina la cebolla junto con los camarones, hasta que tomen un tono naranja vivo.
4Vierte la salsa y cocina a fuego medio por 4 minutos; rectifica el sabor con sal y pimienta.
5Incorpora la pasta y los tomates al sartén con los camarones y revuelve para incorporar todos los sabores.
6Calienta por 2 minutos más. Sirve caliente con hojas de cilantro y disfruta al momento.