Pechuga de pavo en salmuera con salsa de arándano
Dale un cambio a la forma en la que preparas el pavo mira aquí como hacerlo.
Ingredientes
Para el pavo
- 1Combina en una cubeta limpia, refractario grande u olla alta sal, azúcar, agua y vinagre; mueve muy bien hasta disolver los solidos en el agua lo más posible y sumerge la pechuga hasta cubrirla por completo.
- 2Agrega el laurel y las pimientas, cubre el recipiente y refrigera por al menos 4 horas para que el pavo suavice y tome mucho sabor.
- 3Precalienta tu horno a 200º C.
- 4Transcurrido el tiempo, retira la pechuga de la salmuera, enjuágala en agua fría corriente y sécala perfectamente con un paño limpio o toalla de papel.
- 5Pásala a una charola para horno, cóbrela con papel aluminio y hornea por 90 minutos a 200º C por 20 minutos y después baja la temperatura a 180º C hasta que la carne esté bien cocinada y suave. Revisa la cocción del pavo insertando un termómetro de cocina al centro de una de las pechugas sin tocar el hueso;si la temperatura indica 165º C está lista.
- 6Si no cuentas con un termómetro de cocina pica una de las pechugas con un trinche, si los líquidos salen limpios está bien cocinada.
- 7Retira el aluminio para descrubir la pechuga y hornea algunos minutos más, hasta que dore.
- 8Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de rebanar.
Información Nutricional
Pechuga de pavo en salmuera con salsa de arándano
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías