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Pretzels con cubierta de tamarindo

  • Dificultad
    1/3
    Fácil
  • Rendimiento
    4
    4
  • Porción recomendada
    4
    NONE

Cubre tus pretzels con tamarindo, te va a gustar la receta mira aquí.

Ingredientes

Para los pretzels:

  1. 1Coloca el agua dentro del tazón de tu batidora con el aditamento de gancho.
  2. 2Agrega el azúcar y bate hasta disolverla por completo.
  3. 3Espolvorea encima la levadura y deja reposar por 10 minutos; se deberá formar espuma en la superficie.
  4. 4Agrega el resto del azúcar al tazón con la levadura activada y bate a velocidad baja hasta combinar.
  5. 5Añade la sal y 4 tazas de harinaSTEP-6: Mezcla por 30 segundos.
  6. 6Aumenta la velocidad a media alta y bate hasta que la masa se despegue fácilmente del tazón, aproximadamente por 10 minutosIncorpora 1/2 taza más de harina y mezcla nuevamente a velocidad baja por 1 minuto más.
  7. 7Si la masa continua hómeda y pegajosa, agrega el resto de la harina y bate por 30 segundos más.
  8. 8Transfiere la masa a un tazón grande ligeramente enharinado y amasa suavemente por 1 minuto o hasta suavizar.
  9. 9Barniza un tazón grande con aceite de canola y coloca adentro la masa; cóbrela con un trapo de cocina húmedo y reposa en un lugar cálido durante 1hora o hasta que la masa doble su tamaño.
  10. 10Precalienta tu horno a 230ºC.
  11. 11Poncha la masa con ayuda de tus manos y colócala encima de tu mesa de trabajo ligeramente enharinada; amasa una vez más.
  12. 12Divide la masa en 16 pedazos iguales.
  13. 13Forma tiras largas de masa con ayuda de tus manos y dales forma de pretzelSTEP_1
  14. 14Pasa los pretzels a una charola con papel encerado, cubre con un trapo húmedo y reposa por 15 minutosSTEP_1
  15. 15Mezcla en una olla más amplia que profunda, el agua al tiempo con elbicarbonato de sodio y deja a fuego alto hasta hervirSTEP_1
  16. 16Baja el fuego y pocha en tandas los pretzels durante 1 minutoSTEP_1
  17. 17Retíralos del agua con ayuda de una espumadera para escurrir el agua y colócalos nuevamente en la charola para hornoSTEP_1
  18. 18Barniza los pretzels pochados con el huevo, espolvoréalos con un poco de sal en grano y hornea de 12 a 15 minutos o hasta que dorenSTEP_20Retira del horno y deja enfriar.

Para la cubierta:

  1. 1Coloca el dulce de tamarindo con el agua en una olla , calienta a fuego medio y revuelve constantemente hasta disolver el tamarindo.
  2. 2Cubre los pretzels con el dulce de tamarindo y espolvoréalos con chile piquín justo al momento de servir.
  3. 3Disfruta.
Información Nutricional
Pretzels con cubierta de tamarindo
Calorías
284.2
Kcal
14%
Proteínas
4.0
g
0%
Carbohydrates
57.9
g
3%
Dietary fiber
2.9
g
0%
Calcio
48.5
mg
2%
Sodio
395.6
mg
20%
Hierro
1.7
mg
0%
Saturated Fatty
2.9
g
0%
Monounsaturated
1.8
g
0%
Polyunsaturated
0.2
g
0%