Name: Codo a la Mantequilla con Salmon al Ajo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 1 Paquete de pasta codo; 2 Litros de agua hirviendo; 2 Cucharaditas de flor de sal; 1 Cucharadita de aceite de oliva; 1 Cucharadita de ajo picado; 1 Cucharadita de jengibre picado; 1 Taza de espinacas baby; 2 Cucharadas de aceite de oliva; 2 Cucharada de salsa de soya; 2 Cucharadita de miel maple; 1 Cucharada de jengibre finamente picado; 1 Pizca de pimienta negra molida; 1 Pizca de hojuelas de chile de u00e1rbol secos (opcional); 4 Piezas de salmu00f3n

Para la base

1Combina azúcar, sal, aceite, agua 1/2 taza de harina, levadura y el restante de harina (por encima) dentro del tazón de tu batidora.
2Utiliza el aditamento de pala y comienza a mezclar a velocidad media-baja, hasta que se forme una masa.
3Cambia la pala por el aditamento gancho ligeramente engrasado y amasa por 15 minutos a velocidad media.
4Toma una pequeña cantidad de masa y forma un disco plano.
5Estira la masa con tus manos hasta dejarla considerablemente delgada, casi hasta que puedas ver la luz pasa a través de ellaSi la masa se rompe o regresa a su forma original demasiado rápido, vuelve a amasar de 5 a 10 minutos en tu batidora con el ganchoSTEP-6: Una vez lista, bolea la masa, colócala dentro de un tazón de vidrio y barnízala con un poco de aceite.
6Cubre el tazón con plástico auto adherible o un trapo húmedo y deja fermentar por un par de horas en un lugar cálido.
7Forma un disco de masa, trabajando con tus manos, aplanado del centro hacia afuera y estirando las orillas hasta lograr un círculo no uniforme.
8Reserva en una charola para horno.