Name: Ensalada de Acelgas y Quinoa y Melu00f3n
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Porciones
Ingredients: 3 Cucharadas de aceite de oliva; 1 Cucharada de vinagre de manzana; 1 Cucharada de jugo de limu00f3n amarillo; 1 Cucharadas de aceite de oliva; 1 Cucharada de ajo picado; 1 Taza de quinoa cocinada; 2 Tazas de acelgas lavada y desinfectada; 2 Tazas de melu00f3n cortado en cubos; 1 Pieza de aguacate cortado en rebanadas; 1 Piezas de ru00e1bano cortado en rodajas; 3 Cucharada de aceite de oliva; 1/4 Taza de vinagre de manzana; 1 Pizca de flor de sal y pimienta negra

Para el mole casero:

1Coloca dentro de el vaso de tu licuadora chiles, tomate verde, tomate (jitomate) y almendras.
2Licua con caldo de pollo y muele hasta que todo esté perfectamente integrado. Aumenta sabor con sal y reserva.

Para servir:

1Calienta el aceite en una olla mediana a fuego medio.
2Aumenta el sabor de la carne de cerdo con sal, pimienta y séllala.
3Agrega el mole y cocina a fuego bajo, moviendo ocasionalmente hasta que hierva, cocina hasta que la carne esté suave.
4Sirve de inmediato y acompaña con tortillas de maíz, decora con almendra tostada y disfruta.