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Cupcakes de chocolate con queso

  • Dificultad
    2/3
    Intermedia
  • Preparación
    30
    Minutos
  • Rendimiento
    12
    porciones
  • Porción recomendada
    1
    cupcake

No te pierdas de estos cupcakes de chocolate esponjosos y rellenos de queso crema con azúcar. Esta receta la puedes hacer con los mas pequeños de la casa. ¡Te encantarán!

Para el bizcocho

Para el relleno

Para decorar

Para el bizcocho

  1. 1Precalienta tu horno a 180º C
  2. 2Coloca la mantequilla con el azúcar en un tazón y bate hasta acremar. Agrega la vainilla y los huevos uno a uno hasta integrar completamente.
  3. 3Cierne la harina con el polvo para hornear, la sal y la cocoa. Sin dejar de batir agrega los ingredientes secos y la leche alternándolos hasta terminar con los ingredientes secos.
  4. 4Divide la preparación en moldes para cupcakes con capacillos, llenando hasta 3/4 partes. Hornea por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo al centro de un panqué, salga limpio enfría saliendo del horno sobre una rejilla y reserva.

Para el relleno

  1. 1Bate el queso crema con el azúcar hasta incorporar y reserva.
  2. 2Rellena los panquecitos retirando la parte central del bizcocho, en forma de cono, con ayuda de un cuchillo mondador, cuidando de no llegar hasta el fondo. Lo que buscas es hacer un huevo al centro que soporte el relleno y que puedas volver a tapar con el panqué que retires.
  3. 3Rellena los huecos con la mezcla de queso y vuelve a tapar.

Para decorar

  1. 1Coloca mantequilla y crema para batir en un tazón y calienta en tu microondas por 2 minutos y revuelve para incorporar. Agrega el chocolate picado, deja reposar hasta que el chocolate suavice incorpora con ayuda de una espátula de silicón.
  2. 2Baña los panquecitos con una ligera capa de este ganache de chocolate y decora en la forma popular con ondas de royal icing.Comparte y disfruta.
Información Nutricional Cupcakes de chocolate con queso
Calorías
488.8
Kcal
24%
Proteínas
8.6
g
0%
Lipids
25.7
g
1%
Cholesterol
135
mg
7%
Carbohydrates
58.4
g
3%
Dietary fiber
3.3
g
0%
Calcio
67.3
mg
3%
Sodio
208.9
mg
10%
Hierro
3
mg
0%
Saturated Fatty
15.1
g
1%
Monounsaturated
6.9
g
0%
Polyunsaturated
1.4
g
0%