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Cheesecake japonés

  • Dificultad
    2/3
    Intermedia
  • Preparación
    2
    Horas
  • Rendimiento
    4
    porciones

Si eres fan del cheesecake tienes que probar esta versión tiene una consistencia esponjosa y con un sabor dulcesito.¡No te lo puedes perder!

Ingredientes

Método de preparación

  1. 1Precalienta el horno a 160º C
  2. 2Engrasa un molde de aluminio con aceite en aerosol.
  3. 3Cierne juntos harina, fécula ade maíz y sal; reserva. Derrite juntos en un tazón queso crema, mantequilla y leche. Integra en tu batidora con el aditamento de pala o con una pala de madera a mano hasta estén completamente mezclados.
  4. 4Añade a la mezcla de queso polvos cernidos , yemas de huevo,jugo de limón y 55g de azúcar; bate hasta que estén completamente integrados.
  5. 5En otro tazón bate las claras de huevo hasta que comience a formar picos suaves. Añade crémor tártaro y 110 g de azúcar gradualmente mientras continuas batiendo hasta que este firme.
  6. 6Añade el merengue en tercios a la mezcla de queso con movimientos envolventes. Vierte la masa al molde engrasado y coloca este en un refractario. Llena el refractario con agua caliente a la mitad con cuidado de no salpicar el cheesecake. Hornea por una hora antes de reducir a 150º C y hornear 10 minutos más. apaga el horno y reposa dentro por 30 minutos antes de desmoldar y servir.
Información Nutricional Cheesecake japonés