Name: Crujiente de Spaghetti y Parmesano con Pesto de Tomates de Deshidratado
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porciones
Ingredients: 1 Paquete de Spaghetti 200 gr; 2 Litros de agua hirviendo; 2 Cucharadita de flor de sal; 1/2 Taza de queso parmesano rallado; 3 Cucharadas de harina de trigo; 1 Pieza de huevo; 1 Pizca de flor de sal y pimienta negra molida; 1 Taza de tomates deshidratados; 2 Diente de ajo; 1 Taza de nueces tostadas y troceadas; 1/2 Taza de hoja de albahaca fresca; 1 Pizca de flor de sal y pimienta negra molida; 1/4 Taza de aceite de oliva

Para la salsa

1Corta la parte de arriba de la cabeza de ajo, baña con aceite de oliva y envuelve en papel aluminio junto con el pimiento. Rostiza en horno precalentado a 200ºC - 400ºF, durante 30 minutos.
2Retira del horno y apachurra el ajo , deberá estar muy suave. Raspa la piel del pimiento con una cuchara.
3Licua ajo, pimiento, mayonesa, sal y pimienta hasta obtener una salsa cremoso.

Para los camarones

1Vierte una cucharada de aceite de oliva junto con el ajo en un sartén caliente. Cocina el ajo unos segundos hasta que comience a dorar.
2Añade los chiles guajillos junto con los camarones y cocina hasta que estos tomen color naranja - rosado y forma de C.
3Retira del sartén y reserva.

Método de preparación

1Calienta el aceite de oliva en un sartén (puede ser el mismo donde preparaste los camarones) y tírale la cebolla y el kale.
2Cocina hasta que el kale reduzca y tome color verde intenso. Aumenta el sabor con sal y pimienta.
3Unta las tostadas con la mayonesa de ajo y pimiento, coloca una base de kale y encima acomoda tres camarones en cada tostada. Comparte y disfruta.