Tostadas de Pollo al Pibil con Chile Habanero
Estas Tostadas de Pollo al Pibil con Chile Habanero te van a encantar, es una receta muy práctica, fácil y por supuesto, llena de sabor. Date un gusto de sabor con la salsa de chile habanero que además de ser picosito, tiene cantidades de vitamina C que jamás imaginaste. Ademas de ser una receta llena de sabor, estas Tostadas de Pollo al Pibil con Chile Habanero son ideales para compartir en familia, o si tienes una reunión, ya que también son muy rendidoras. El achiote junto con el jugo de naranja le dan ese clásico sabor que te encantará. La cochinita al pibil en la que me inspiré para estas tostadas es una preparación típica de la península de Yucatán aunque se prepara y se disfruta a lo largo y ancho de México. La receta original se prepara con carne de cerdo. Te comparto algunos datos sobre el achiote, el cuál está hecho a base de semillas de anato:
- Su semilla se utiliza para tratar afecciones estomacales
- La pulpa puede ser untada para reparar quemaduras leves y ampollas
- Sus hojas actúan contra los malestares de garganta
- Las semillas y los frutos en infusión se recomiendan para calmar cefáleas
- Puedes utilizarlo como colorante natural para una rica cochinita pibil, o bien, para condimentar pescado ahumado
para la salsa de habanero
para el pollo al pibil
para servir
Para la salsa de habanero:
- 1Coloca todos los ingredientes en un tazón y revuelve muy bien. Deja reposar por al menos 10 minutos para suavizar el picor con la ayuda del jugo de limón.
Para el pollo al pibil:
- 1Coloca en tu licuadora jugo de naranja, vinagre, achiote, sal, pimienta negra y procesa hasta integrar.
- 2Pasa la mezcla a una olla mediana con el pollo deshebrado y cocina a fuego medio de 10 a 12 minutos o hasta que el líquido reduzca casi por completo y el pollo se impregne con todo el sabor.
Para servir:
- 1Unta las tostadas con frijoles refritos, agrega pollo al pibil, salsa de habanero y aguacate.
- 2Comparte y disfruta.